竹燕窩是一種名貴的真菌類食品，因其形狀、味道均如同燕窩一般，營養(yǎng)價值和燕窩比也不相上下，故得此名。竹燕窩口感清爽嫩滑，又鮮又脆。可以暖胃驅(qū)寒，緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。竹燕窩還有多種做法，有鮑汁煮燕窩、糖醋竹燕窩、金湯竹燕窩……

赤水竹燕窩（圖）