招堤藕粉是貴州名牌特色產(chǎn)品之一,被貴州省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“推薦產(chǎn)品”。本品采用安龍“十里荷花”出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)荷藕,精工提取淀粉,加入適量的天然低熱量甜味劑木糖醇代替蔗糖,經(jīng)現(xiàn)代工藝精心調(diào)制而成,特別適合糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖病患者,病后恢復(fù)者,中老年等食用。招堤牌藕粉開發(fā)有無糖藕粉、三七藕粉、紅棗藕粉、清水藕片等系列產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品品質(zhì)純正,清香可口,營養(yǎng)豐富,清新怡神,是理想的純天然營養(yǎng)食品及饋贈(zèng)親友的佳品。
安龍招堤藕粉(圖)
在貴州安龍,除了蓬勃發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)衍生出的香菇脆寶備受矚目外,還有一款特色美食——安龍藕粉,同樣散發(fā)著獨(dú)特的魅力。它憑借自身的品質(zhì)和特色,成為了安龍當(dāng)?shù)氐囊粡埩聋惷朗趁钍墚?dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?
安龍藕粉的制作原料得天獨(dú)厚,采用的是安龍“十里荷花”出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)荷藕。安龍“十里荷花”景觀聞名遐邇,這里的荷藕生長在良好的自然環(huán)境中,吸收著充足的陽光和養(yǎng)分,藕皮米白色,藕肉亮白色,藕香濃郁,清甜爽脆。這些優(yōu)質(zhì)的荷藕為制作安龍藕粉提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
安龍藕粉的制作工藝十分考究。和常見的藕粉制作一樣,它需要經(jīng)過選料、清洗、磨漿、漂淀、干制等一系列工序。在選料環(huán)節(jié),會(huì)精心挑選那些無病蟲害、個(gè)頭飽滿、質(zhì)地優(yōu)良的荷藕;清洗時(shí),要將荷藕表面的淤泥等雜質(zhì)徹底洗凈;磨漿則是將處理好的荷藕磨成細(xì)膩的藕泥;之后通過漂淀,讓藕粉沉淀分離出來;最后經(jīng)過干制,得到細(xì)膩的藕粉成品。經(jīng)過層層加工,大約20斤蓮藕才能生產(chǎn)出1斤優(yōu)質(zhì)藕粉,可見其制作的不易。
安龍藕粉中的招堤藕粉更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng),它是貴州名牌特色產(chǎn)品之一,還被貴州省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“推薦產(chǎn)品”。招堤藕粉在制作過程中,精工提取淀粉,并且加入適量的天然低熱量甜味劑木糖醇代替蔗糖,這一獨(dú)特的做法讓它特別適合糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖病患者,以及病后恢復(fù)者、中老年等人群食用。招堤牌藕粉還開發(fā)出了無糖藕粉、三七藕粉、紅棗藕粉、清水藕片等系列產(chǎn)品,極大地豐富了消費(fèi)者的選擇。該系列產(chǎn)品品質(zhì)純正,清香可口,營養(yǎng)豐富,清新怡神,不僅是理想的純天然營養(yǎng)食品,更是饋贈(zèng)親友的佳品。
從外觀上看,安龍藕粉細(xì)膩潔白,色澤誘人。當(dāng)用熱水沖泡后,它會(huì)呈現(xiàn)出瑩潤剔透的質(zhì)地,十分美觀。口感方面,安龍藕粉入口黏糯、軟滑,帶有淡淡的藕香,那種細(xì)膩的口感在舌尖散開,讓人回味無窮。而且,它的營養(yǎng)也十分豐富。蓮藕本身就具有諸多營養(yǎng)價(jià)值,生用時(shí)性寒,有清熱涼血的作用,可用來治療熱性病癥,對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。同時(shí),蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出的獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),能起到通便止瀉、健脾開胃的功效。制成藕粉后,這些營養(yǎng)成分依然得以保留,富含多種維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、碳水化合物等,為人體提供了豐富的營養(yǎng)。一般人群均可食用安龍藕粉,老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
安龍藕粉不僅是一種美味的食品,還承載著安龍的地方文化和歷史記憶。在安龍,藕粉制作工藝代代相傳,成為了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分。每一碗安龍藕粉,都凝聚著安龍人民的智慧和心血,也見證了安龍的發(fā)展變遷。
安龍藕粉,這道具有獨(dú)特魅力的特色美食,以其優(yōu)質(zhì)的原料、考究的制作工藝、誘人的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值,成為了安龍美食文化的重要象征。相信在未來,安龍藕粉將繼續(xù)傳承和發(fā)展,把這份獨(dú)特的美味和健康傳遞給更多的人,讓安龍的美食文化在中華美食的大舞臺(tái)上綻放出更加耀眼的光芒。