金沙貢茶：千年傳承的茶中珍品
在貴州畢節(jié)的金沙縣，有一種茶，它承載著兩千多年的歷史，散發(fā)著獨(dú)特的魅力，這便是金沙貢茶。
【歷史淵源】
金沙貢茶的歷史可以追溯到西漢時(shí)期，公元前135年，漢中郎將唐蒙出使夜郎國(guó)，在清池停留時(shí)，品嘗到當(dāng)?shù)氐牟枞~，贊不絕口，回朝后將其獻(xiàn)給漢武帝，漢武帝品嘗后大為贊譽(yù)，親自將此茶命名為“夜郎茶”，并傳旨作為貢茶。明朝洪武年間，奢香夫人前往南京朝拜朱元璋，除了進(jìn)獻(xiàn)馬匹，還進(jìn)貢了大批優(yōu)質(zhì)的清池茶葉。清朝時(shí)期，金沙貢茶更是暢銷各地。2009年，金沙縣被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)貢茶之鄉(xiāng)”。
【產(chǎn)地環(huán)境】
金沙縣地貌以巖溶地貌為主，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期長(zhǎng)，雨量充沛，年均氣溫12.5℃16.5℃之間，年日照數(shù)平均1098小時(shí)，年無霜期平均275天，年平均降雨量1050毫米，這樣的自然條件非常適宜茶樹的生長(zhǎng)。而且，金沙還保存著40余株上千年歷史的人工栽培古茶樹群，為全國(guó)罕見，這些古茶樹見證了金沙貢茶的悠久歷史和獨(dú)特品質(zhì)。
【品質(zhì)特點(diǎn)】
外形美觀：金沙貢茶形似魚鉤，綠潤(rùn)、披毫，外形獨(dú)特而美觀，給人以視覺上的享受。
香氣濃郁：沖泡后，栗香濃郁，香氣撲鼻，這種獨(dú)特的香氣在眾多茶葉中獨(dú)樹一幟，讓人聞之即陶醉。
湯色黃綠明亮：茶湯呈現(xiàn)出黃綠明亮的色澤，清澈透亮，宛如山間的清泉，給人以清新之感。
滋味醇厚：入口滋味醇厚，口感豐富，既有茶葉的苦澀，又有回甘的甜美，讓人回味無窮。葉底嫩綠勻整，展現(xiàn)出茶葉的鮮嫩和優(yōu)質(zhì)。
【制作工藝】
金沙貢茶的制作嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝。在采摘時(shí)，采用提手采，要求同批鮮葉勻度好、凈度高、葉完整。采摘后的鮮葉需進(jìn)行攤放，攤?cè)~厚度為1厘米15厘米，時(shí)間為4小時(shí)12小時(shí)，以芽葉稍軟、色澤略暗綠、微顯清香為適度。制作過程中，高溫殺青、先高后低，抖悶結(jié)合，老葉嫩殺，嫩葉老殺，確保殺青迅速、及時(shí)破壞酶的活性。之后，按不同茶葉外形要求做形，可做卷曲形、扁形等，經(jīng)過多道工序精心制作而成。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，金沙貢茶營(yíng)養(yǎng)豐富，其中茶多酚含量在14%15%，咖啡堿含量為2.7%3.0%，茶氨酸含量在3.4%3.8克/100克，還含有谷氨酸、酪氨酸、精氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有提神醒腦、抗氧化、降血脂等功效。
【品牌發(fā)展】
金沙縣積極打造金沙貢茶品牌，開發(fā)出了以“清水塘”牌為主的清池獨(dú)芽、清池毛尖、清池綠茶等一系列品牌。當(dāng)?shù)卣扇≌龑?dǎo)扶持、企業(yè)運(yùn)作、農(nóng)戶聯(lián)動(dòng)的運(yùn)作模式，引進(jìn)有識(shí)之士創(chuàng)辦茶葉企業(yè)，發(fā)展無性系茶葉育苗和栽種茶苗，推動(dòng)了金沙貢茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其在全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)上都逐漸嶄露頭角。
貴州畢節(jié)金沙貢茶，這來自畢節(jié)金沙縣的茶中珍品，不僅是一種飲品，更是一段歷史、一種文化的傳承。它以其獨(dú)特的品質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和深厚的文化底蘊(yùn)，成為了金沙縣的一張亮麗名片。無論是在閑暇時(shí)光自飲，還是作為禮品饋贈(zèng)親友，金沙貢茶都能帶給人們獨(dú)特的享受和美好的祝福。相信在未來，金沙貢茶將繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)其優(yōu)良傳統(tǒng)，在茶的世界里綻放更加耀眼的光芒，讓更多的人品味到它的獨(dú)特魅力。
